Browsing División de Biología Molecular by Subject "Compuestos volátiles"
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Aspectos químicos y moleculares del proceso de producción del mezcal
(2007-09)"En el presente trabajo se realizó la identificación y cuantificación de compuestos volátiles presentes en mezcales comerciales producidos en la región mezcalera del país. Se investigó el efecto de las condiciones iniciales ...